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    內蒙古羊肉指出羊肉的好搭檔是它,燒在一起鮮香味美,膻味兒全無

    2022-05-05 12:00:42

    眼看著天氣是越來越冷,也要適時多吃一天滋補的食材來增強體質。冬天的滋補食材,自然是少不了羊肉。內蒙古羊肉指出冬吃羊肉暖身御寒,羊肉在冬日里的做法多是和白蘿卜一起燒制,其實它的絕配并非只有白蘿卜,還有給羊肉去腥膻、增滋味的“皮芽子”——洋蔥!

    洋蔥生吃有股辛辣、刺激的味道,而燒熟后則是由內而外的甜香。有的人在燉羊肉的時候比放的食材就是洋蔥,很多燒烤店腌制牛羊肉的材料里也有洋蔥,主要是因為洋蔥的味道可以掩蓋羊肉的腥膻味,而且吃起來更能增香提鮮。今兒個,咱就用洋蔥來搭配羊肉,做一道腥味兒全無、外酥里嫩又香甜的脆皮孜然羊肉,保準家里的大人、小孩都愛吃。

    食材咱講究吃一個原汁原味,內蒙古羊肉生產無需添加過多的調味料以免遮蓋了食材本身的味道,今天的羊肉也是一樣!羊肉有了洋蔥的搭配,解決腥膻味的麻煩,那腌制上主要以調味為目的。除了基本的加鹽增味,讓羊肉內部口感軟嫩也是一大要領。只需加入少許雞蛋液和淀粉,輕薄的裹在羊腿肉外邊即可,滑油后肉質軟嫩,連3歲小孩都嚼得動。這道菜譜還有一大特色點,那就是脆皮!脆皮制作并不麻煩,家里用剩的餛飩皮直接切小后放油鍋里一炸即可,口感酥脆猶如薯片一般,小孩特愛吃!脆皮和羊肉同炒,再撒上一把孜然,口感層次豐富,肉質外酥里嫩,比烤羊肉串更鮮嫩,比炒烤羊肉更有滋味!這個冬天,趕緊學起來給家里人炒上一盤,內蒙古羊肉在好吃的同時滋補身體,增強抵抗力。

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